클로스트리둠 보툴리눔에 의하여 발생하는 식중독은?
상품성평가(수산)- ①세균성 감염형 식중독
- ②세균성 독소형 식중독
- ③바이러스성 식중독
- ④동물성 자연독 식중독
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ② — 보툴리누스균이 식품에서 만들어 낸 보툴리눔 신경독소를 섭취하면 식중독이 발생한다. 따라서 원인 물질의 작용 방식에 따른 분류는 세균성 독소형이다.
선지별 오답 이유
- ① 감염형은 살아 있는 균이 체내에서 증식하며 증상을 일으키는 유형이다. 보툴리눔 식중독의 주된 원인은 식품에 미리 형성된 독소이므로 해당하지 않는다.
- ② 독소형이 맞다. 균이 식품에서 생성한 신경독소를 섭취해 발병하며, 균 자체가 장에서 증식해야만 증상이 나타나는 것은 아니다.
- ③ 바이러스는 원인체가 다르다. 이 질환의 원인균은 클로스트리둠속 세균이며, 증상을 일으키는 핵심 물질은 그 세균이 만든 독소다.
- ④ 자연독은 복어독처럼 동물이 본래 지닌 독을 가리킨다. 보툴리눔 독소는 동물에서 유래한 것이 아니라 세균이 식품에서 생성한다.
관련 개념
보툴리누스균은 산소가 적은 환경에서 증식할 수 있는 세균이다.
가공·보관이 부적절한 식품에 미리 형성된 신경독소를 먹으면 보툴리눔 식중독이 생길 수 있다.
이 독소는 신경 기능을 방해해 시야 이상, 삼킴 곤란, 근육 마비 등을 일으킬 수 있으므로, 분류할 때는 독소의 생성 주체와 섭취 경로를 구별한다.
가공·보관이 부적절한 식품에 미리 형성된 신경독소를 먹으면 보툴리눔 식중독이 생길 수 있다.
이 독소는 신경 기능을 방해해 시야 이상, 삼킴 곤란, 근육 마비 등을 일으킬 수 있으므로, 분류할 때는 독소의 생성 주체와 섭취 경로를 구별한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과