축산물 등급판정 세부기준에서 돼지도체의 등급판정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
상품성평가(축산)- ①도체중량은 도축장경영자가 측정하여 제출한 도체 한 마리 분의 중량을 kg 단위로 적용한다.
- ②등지방두께는 왼쪽 반도체의 마지막 등뼈와 제1허리뼈 사이의 등지방두께와 제11번 등뼈와 제13번 등뼈 사이의 등지방두께에 대한 평균치를 mm 단위로 적용한다.
- ③외관 및 육질판정은 비육상태, 삼겹살상태, 지방부착상태, 지방침착도, 육색, 육조직감, 지방색, 지방질을 종합하여 1+, 1, 2, 등외등급으로 판정한다.
- ④결함판정에서 결함이 확인되는 경우 등급을 하향(최대 2등급까지)하거나 등외등급으로 2차 판정한다.
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ② — 등지방두께를 측정하는 두 지점 중 하나는 제11등뼈와 제12등뼈 사이이다. 제11등뼈와 제13등뼈 사이라고 한 설명은 측정 위치가 달라 옳지 않다.
선지별 오답 이유
- ① 도체중량: 도축장경영자가 측정·제출한 한 마리분의 중량을 kg 단위로 적용하므로 기준에 맞다.
- ② 등지방두께: 두 측정값의 평균을 쓰는 방식은 맞지만, 제11등뼈 쪽 측정 지점은 제12등뼈와의 사이이므로 제13등뼈를 제시한 부분이 틀리다.
- ③ 외관·육질판정: 비육과 삼겹살의 상태, 지방 및 육질 관련 항목을 종합해 제시된 등급으로 판정한다는 설명이 기준에 맞다.
- ④ 결함판정: 확인된 결함의 정도에 따라 등급을 최대 두 단계 낮추거나 등외로 판정할 수 있으므로 맞다.
관련 개념
돼지도체의 등급판정에는 도체중량과 등지방두께가 기본 자료로 쓰인다.
등지방두께는 정해진 두 해부학적 지점에서 측정한 값을 평균하므로, 측정 위치를 정확히 구별해야 한다.
외관·육질 상태와 결함은 등급 결정 과정에서 함께 검토하며, 결함은 등급 하향이나 등외 판정의 사유가 된다.
등지방두께는 정해진 두 해부학적 지점에서 측정한 값을 평균하므로, 측정 위치를 정확히 구별해야 한다.
외관·육질 상태와 결함은 등급 결정 과정에서 함께 검토하며, 결함은 등급 하향이나 등외 판정의 사유가 된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과