다음 원예산물의 4℃ 장기저장 시 저온장해 민감도가 가장 높은 품목은?
- ①수박
- ②사과
- ③배
- ④포도
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 수박은 저온에 민감한 고온성 작물의 과실로, 4℃에서 오래 저장하면 저온장해가 생기기 쉽다. 사과·배·포도는 일반적으로 저온 저장에 적합하므로 수박의 민감도가 가장 높다.
선지별 오답 이유
- ① 수박: 고온성 작물에서 얻는 과실로, 낮은 온도에 오래 노출되면 과육의 품질 저하와 부패가 나타나기 쉬워 정답이다.
- ② 사과: 저온에서 호흡과 노화가 억제되어 장기 저장에 널리 이용되므로, 제시된 온도에서의 저온장해 민감도가 가장 높지는 않다.
- ③ 배: 수확 후 낮은 온도에서 저장하는 대표적인 과실이다. 품종에 따른 저장장해는 있을 수 있으나 수박보다 저온에 강하다.
- ④ 포도: 신선도 유지를 위해 냉장 유통·저장하는 과실로, 제시된 온도에 대한 저온장해 민감도는 수박보다 낮다.
관련 개념
저온장해는 얼지 않는 온도에서도 저온에 민감한 산물의 생리 기능이 손상되는 현상이다.
고온성 작물의 과실은 지나치게 차갑게 보관하면 조직 손상, 품질 저하, 부패 증가가 나타날 수 있다.
저장 적온을 비교할 때는 단순히 차가울수록 좋다고 보지 말고, 작물의 저온 적응성과 저장 기간을 함께 판단한다.
고온성 작물의 과실은 지나치게 차갑게 보관하면 조직 손상, 품질 저하, 부패 증가가 나타날 수 있다.
저장 적온을 비교할 때는 단순히 차가울수록 좋다고 보지 말고, 작물의 저온 적응성과 저장 기간을 함께 판단한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과