한약재의 건조 방법으로 음건법에 적합하지 않은 품목은?
상품성평가(약용)- ①감국
- ②곽향
- ③홍화
- ④천마
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④ — 음건은 꽃의 색과 향, 방향성 약재의 정유 성분을 지키는 데 알맞다. 천마는 수확 후 쪄서 말리는 가공이 중요하므로 음건법에 적합한 품목으로 보기 어렵다.
선지별 오답 이유
- ① 국화 꽃은 강한 햇볕에 말리면 색이 바래고 향이 줄 수 있다. 통풍이 잘되는 그늘에서 건조하는 방법이 알맞다.
- ② 잎과 줄기에 향기 성분이 있는 방향성 약재다. 직사광선과 높은 열을 피하며 그늘에서 말려 향의 손실을 줄인다.
- ③ 꽃잎의 색과 품질을 보존해야 한다. 얇게 펼쳐 통풍이 되는 그늘에서 말리는 방식이 적합하다.
- ④ 덩이줄기는 수확 후 세척하고 쪄서 내부까지 익힌 다음 건조하는 가공이 핵심이다. 단순히 그늘에 두어 말리는 방식은 적합하지 않다.
관련 개념
음건은 햇빛을 직접 쬐지 않고 통풍이 잘되는 곳에서 수분을 제거하는 방법이다.
꽃이나 향이 중요한 약재는 직사광선으로 인한 탈색과 향기 성분의 손실을 줄이기 위해 음건한다.
수분이 많은 덩이줄기 약재는 품목별로 찌기 등 전처리와 충분한 건조가 필요하므로, 꽃·잎 약재의 건조법을 그대로 적용하면 품질이 떨어질 수 있다.
꽃이나 향이 중요한 약재는 직사광선으로 인한 탈색과 향기 성분의 손실을 줄이기 위해 음건한다.
수분이 많은 덩이줄기 약재는 품목별로 찌기 등 전처리와 충분한 건조가 필요하므로, 꽃·잎 약재의 건조법을 그대로 적용하면 품질이 떨어질 수 있다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과