쌀의 외형적 특성에 해당하는 것은?
- ①경도
- ②당도
- ③색도
- ④점도
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정답 ③ — 쌀의 외형은 눈으로 관찰할 수 있는 형태와 빛깔 등의 특성을 뜻한다. 색도는 쌀알의 색을 나타내므로 외형적 특성에 해당한다.
선지별 오답 이유
- ① 단단함은 쌀알이 눌리거나 깨질 때 나타나는 저항을 뜻한다. 힘을 가해 측정하는 물리적 성질이므로 겉모습을 나타내지 않는다.
- ② 단맛의 정도는 쌀의 맛과 관련된 감각적 성질이다. 쌀알을 눈으로 살펴 확인하는 외형적 특성은 아니다.
- ③ 빛깔은 쌀알의 겉모습을 눈으로 관찰해 구별할 수 있다. 착색이나 변색을 살피는 데에도 쓰이므로 외형적 특성에 해당한다.
- ④ 끈끈한 정도는 밥을 짓거나 쌀 성분을 물에 풀었을 때의 흐름과 관련된다. 쌀알의 겉모습 자체를 나타내는 성질은 아니다.
관련 개념
외형적 특성은 쌀알의 크기, 모양, 투명도, 빛깔처럼 눈으로 관찰하는 항목을 말한다.
단단함은 힘에 대한 저항을 측정하는 물리적 특성이고, 단맛은 먹었을 때 느끼는 맛의 특성이다.
끈끈한 정도는 주로 조리하거나 가공한 상태에서 살피는 성질이다. 따라서 쌀알의 겉모습을 묻는다면 빛깔을 나타내는 항목을 고른다.
단단함은 힘에 대한 저항을 측정하는 물리적 특성이고, 단맛은 먹었을 때 느끼는 맛의 특성이다.
끈끈한 정도는 주로 조리하거나 가공한 상태에서 살피는 성질이다. 따라서 쌀알의 겉모습을 묻는다면 빛깔을 나타내는 항목을 고른다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과