[호텔서비스사 2015년 28번]

다음 조건 하에 브랜디 한 잔(30 ml)의 판매 가격은?

· 750 ml 브랜디 한 병 구매비용 : 50,000원
· 음료 원가는 판매가격의 20 %임

호텔실무
  1. ①4,000원
  2. ②10,000원
  3. ③15,000원
  4. ④20,000원

선지를 골라 바로 채점해 보세요.

정답 ② — 한 병에서 30 ml씩 25잔이 나오므로 한 잔의 원가는 2,000원이다. 원가가 판매가격의 20%이므로 판매가격은 2,000원을 0.2로 나눈 10,000원이다.

선지별 오답 이유

  • ① 4천 원대 가격은 한 잔의 원가 2,000원이 판매가격의 50%에 해당하게 되어, 제시된 원가율 20%와 맞지 않는다.
  • ② 1만 원대 가격은 한 잔의 원가 2,000원이 판매가격의 20%에 해당하므로 조건에 부합한다.
  • ③ 1만 5천 원대 가격이라면 원가율이 약 13.3%로 낮아져 제시된 20%와 다르다.
  • ④ 2만 원대 가격이라면 원가율이 10%에 그치므로 제시된 비율보다 낮다.

관련 개념

원가율은 판매가격 중 재료 원가가 차지하는 비율로, C/P=0.2C/P=0.2이다. 여기서 CC는 한 잔의 원가, PP는 한 잔의 판매가격이다.
한 병에서 제공할 수 있는 잔 수는 750/30=25750/30=25잔이며, 한 잔의 원가는 50000/25=200050000/25=2000원이다.
따라서 목표 원가율을 만족하는 판매가격은 P=C/0.2=10000P=C/0.2=10000원이다. 제공량을 먼저 기준으로 원가를 배분한 뒤 원가율을 적용해야 한다.

출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과

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