다음에서 설명하는 것은?
ㆍ 테이블 세팅 기물의 중심을 잡기 위해 사용된다.
ㆍ 품위를 높이는 역할을 하며, 식당에 따라서는 손님이 착석하고 바로 회수하기도 한다.
ㆍ 전채요리에서 주요리 전까지의 요리를 서브할 때 사용한다.
- ①Candle Stand
- ②Caster Set
- ③Show Plate
- ④Center Pieces
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정답 ③ — 쇼플레이트는 테이블 세팅의 기준이 되는 장식용 접시로, 격식을 더하며 손님이 앉은 직후 치우기도 한다. 식당 운영 방식에 따라 전채부터 주요리 전 단계까지 다른 접시를 올려 서빙하는 받침으로도 쓴다.
선지별 오답 이유
- ① 촛대는 조명과 분위기를 위한 기물이다. 식기 배열의 기준이 되거나 코스 접시를 받치는 역할과는 거리가 있다.
- ② 양념 용기 세트는 소금·후추 등 조미료를 손님이 쓰기 좋게 모아 둔 것이다. 식사 접시를 놓는 받침으로 사용하지 않는다.
- ③ 쇼플레이트는 자리마다 놓는 큰 장식 접시로, 식기 배치의 중심을 잡고 상차림의 품격을 높인다. 전채 등 앞선 코스의 접시를 그 위에 올릴 수 있어 설명에 들어맞는다.
- ④ 중앙 장식물은 꽃이나 장식품처럼 테이블 가운데에 놓아 분위기를 만든다. 각 손님 앞에서 코스별 접시를 받치는 기물은 아니다.
관련 개념
쇼플레이트는 서비스 플레이트 또는 차저 플레이트라고도 부르는 장식용 받침 접시다.
개인별 상차림의 중심에 놓이며, 식당의 방식에 따라 착석 후 회수하거나 앞선 코스의 접시 밑에 둔다.
촛대와 중앙 장식물은 분위기 연출용이고, 양념 용기 세트는 조미료 제공용이므로 접시 받침 기능과 구별된다.
개인별 상차림의 중심에 놓이며, 식당의 방식에 따라 착석 후 회수하거나 앞선 코스의 접시 밑에 둔다.
촛대와 중앙 장식물은 분위기 연출용이고, 양념 용기 세트는 조미료 제공용이므로 접시 받침 기능과 구별된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과