레드와인(Red Wine)의 포도 품종은?
- ①Cabernet Franc
- ②Semillon
- ③Sauvignon Blanc
- ④Riesling
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정답 ① — 카베르네 프랑은 적포도로, 레드와인 양조에 사용된다. 나머지 품종은 모두 청포도이며 주로 화이트와인을 만드는 데 쓰인다.
선지별 오답 이유
- ① 카베르네 프랑은 껍질에 붉은 색소가 있는 적포도 품종이다. 발효 과정에서 껍질과 과즙을 함께 두어 레드와인의 색과 풍미를 얻는다.
- ② 세미용은 청포도 품종이다. 드라이 화이트와인과 귀부균을 이용한 스위트 와인에 널리 쓰이므로 해당하지 않는다.
- ③ 소비뇽 블랑은 청포도로, 산도가 높고 허브나 감귤 계열 향이 두드러지는 화이트와인을 만드는 데 주로 사용한다.
- ④ 리슬링은 청포도 품종이다. 높은 산도를 바탕으로 드라이한 유형부터 달콤한 유형까지 화이트와인을 만든다.
관련 개념
와인의 색은 포도 과육보다 껍질의 색소와 양조 방식에 크게 좌우된다.
레드와인은 보통 적포도의 과즙을 껍질과 함께 발효해 색소와 타닌을 추출한다.
품종을 구분할 때는 포도 색을 먼저 확인하되, 적포도로 로제나 화이트와인을 만들 수도 있다는 점을 기억한다.
레드와인은 보통 적포도의 과즙을 껍질과 함께 발효해 색소와 타닌을 추출한다.
품종을 구분할 때는 포도 색을 먼저 확인하되, 적포도로 로제나 화이트와인을 만들 수도 있다는 점을 기억한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과