다음 주류 중 제조방법이 다른 하나는?
- ①와인(Wine)
- ②보드카(Vodka)
- ③진(Gin)
- ④소주(Soju)
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 와인은 포도즙을 효모로 발효시켜 만드는 양조주이다. 나머지 주류는 발효한 원료를 증류하는 과정을 거치므로 제조방법이 다르다.
선지별 오답 이유
- ① 와인: 포도즙을 발효시켜 만들며, 일반적으로 증류 과정이 없는 양조주이므로 제조방법이 다른 주류에 해당한다.
- ② 보드카: 곡물이나 감자 등의 원료를 발효한 뒤 증류해 알코올을 얻는 증류주이므로 다른 두 증류주와 제조방법이 같다.
- ③ 진: 발효 원료에서 얻은 증류주에 주니퍼베리 등의 향을 더해 만들므로 증류주로 분류된다.
- ④ 소주: 발효한 원료를 증류해 만들거나 주정을 희석해 제조한다. 시판 희석식 제품도 원료인 주정이 증류 과정에서 얻어지므로 와인과 구별된다.
관련 개념
양조주는 효모가 당을 알코올로 바꾸는 발효를 중심으로 제조하며, 발효액을 그대로 술로 사용한다.
증류주는 발효액을 가열해 알코올 성분을 분리·농축하는 증류 과정을 거친다.
희석식 소주는 증류로 얻은 주정에 물을 섞어 도수를 조절하므로, 완제품 제조 단계에서 직접 증류하지 않아도 양조주와는 제조 계통이 다르다.
증류주는 발효액을 가열해 알코올 성분을 분리·농축하는 증류 과정을 거친다.
희석식 소주는 증류로 얻은 주정에 물을 섞어 도수를 조절하므로, 완제품 제조 단계에서 직접 증류하지 않아도 양조주와는 제조 계통이 다르다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과