다음에서 설명하는 것은?
마요네즈에 칠리소스, 토마토케첩, 달걀, 양파, 피망, 피클 등을 혼합하여 만든 샐러드 드레싱
- ①이탈리안 드레싱(Italian Dressing)
- ②프렌치 드레싱(French Dressing)
- ③사우전드아일랜드 드레싱(Thousand Island Dressing)
- ④안초비 드레싱(Anchovy Dressing)
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정답 ③ — 마요네즈에 토마토 계열 소스와 잘게 썬 달걀·채소·피클을 섞는 조합은 사우전드아일랜드의 전형적인 특징이다. 여러 재료가 섞여 분홍빛을 띠고 건더기가 씹히는 드레싱이다.
선지별 오답 이유
- ① 이탈리안은 기름과 식초를 바탕으로 허브·향신료를 더하는 유형이다. 마요네즈를 중심으로 달걀과 피클을 섞는 설명과 맞지 않는다.
- ② 프렌치는 기본적으로 기름과 식초를 유화해 만드는 드레싱이다. 토마토 성분을 넣는 변형도 있지만, 제시된 재료 조합을 대표하지 않는다.
- ③ 사우전드아일랜드는 마요네즈에 토마토 계열 소스와 다진 달걀·채소·피클 등을 섞는다. 재료 구성과 질감이 제시된 설명에 부합한다.
- ④ 안초비는 멸치류를 염장한 재료의 짭짤한 감칠맛이 핵심이다. 제시된 설명에는 이를 특징짓는 안초비가 들어 있지 않다.
관련 개념
드레싱을 구별할 때는 바탕이 되는 재료와 맛을 결정하는 부재료를 함께 확인한다.
사우전드아일랜드는 마요네즈와 토마토 계열 소스가 색과 맛의 바탕을 이루고, 다진 부재료가 질감을 더한다.
이탈리안과 프렌치는 주로 기름·식초 계열로 분류하며, 안초비 드레싱은 염장 생선의 풍미가 구별점이다.
사우전드아일랜드는 마요네즈와 토마토 계열 소스가 색과 맛의 바탕을 이루고, 다진 부재료가 질감을 더한다.
이탈리안과 프렌치는 주로 기름·식초 계열로 분류하며, 안초비 드레싱은 염장 생선의 풍미가 구별점이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과