달걀을 깨어 잘 젓고, 프라이팬에 버터를 넣어 휘저으면서 우유, 소금, 후추 등을 함께 섞어서 익힌 요리는?
- ①스크램블 에그(Scrambled Egg)
- ②프라이드 에그(Fried Egg)
- ③보일드 에그(Boiled Egg)
- ④포치드 에그(Poached Egg)
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 달걀을 풀어 버터를 두른 팬에서 계속 저으며 부드럽게 익히는 조리법은 스크램블 에그이다. 우유를 섞어 촉촉한 질감을 내는 점도 이에 부합한다.
선지별 오답 이유
- ① 스크램블은 달걀물을 팬에서 저으며 익혀 작은 덩어리와 부드러운 질감을 만들므로 제시된 조리 과정에 맞는다.
- ② 프라이는 달걀을 팬에 깨 넣어 형태를 유지하며 익히는 방식이므로, 미리 풀어 계속 젓는 과정과 다르다.
- ③ 보일드는 껍데기째 달걀을 물에 넣고 삶는 방식이므로 버터를 두른 팬에서 달걀물을 익히지 않는다.
- ④ 포치는 껍데기를 제거한 달걀을 물에 넣어 형태를 유지하며 익히므로, 팬에서 저어 익히는 방식과 구별된다.
관련 개념
스크램블은 달걀을 미리 풀어 팬에서 저으면서 익히는 조리법이다.
프라이는 달걀의 형태를 살려 팬에서 익히고, 보일드는 껍데기째 물에 삶는다.
포치는 껍데기를 제거한 달걀을 물에 넣어 흰자가 노른자를 감싸도록 익힌다. 조리할 때 달걀을 젓는지와 물을 쓰는지가 구별의 핵심이다.
프라이는 달걀의 형태를 살려 팬에서 익히고, 보일드는 껍데기째 물에 삶는다.
포치는 껍데기를 제거한 달걀을 물에 넣어 흰자가 노른자를 감싸도록 익힌다. 조리할 때 달걀을 젓는지와 물을 쓰는지가 구별의 핵심이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과