다음에서 설명하는 서비스는?
○ 주최자가 지정한 장소에서 개최한다.
○ 호텔 내 연회장의 공간적 제약을 극복할 수 있다.
○ 연회매출의 무한성을 가능하게 한다.
- ①셀프서비스(Self Service)
- ②카운터서비스(Counter Service)
- ③테이블서비스(Table Service)
- ④케이터링서비스(Catering Service)
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정답 ④ — 케이터링은 호텔 밖의 행사 장소로 음식과 서비스 인력을 보내 연회를 운영하는 방식이다. 호텔 연회장의 좌석 수와 면적에 얽매이지 않고 외부 행사까지 수주할 수 있다는 설명에 부합한다.
선지별 오답 이유
- ① 셀프 방식은 고객이 음식이나 물품을 직접 가져가는 제공 방식이다. 서비스 장소를 외부로 넓혀 연회를 운영한다는 핵심 특징과는 관계가 없다.
- ② 카운터 방식은 고객이 판매대나 바에 앉거나 서서 서비스를 받는 형태다. 행사 주최자가 정한 외부 장소로 연회 서비스를 옮기는 개념이 아니다.
- ③ 테이블 방식은 종업원이 좌석의 고객에게 음식과 음료를 제공하는 형태다. 제공 방식에 관한 구분일 뿐, 호텔 연회장의 공간 제약을 해결하는 서비스 자체를 뜻하지 않는다.
- ④ 케이터링은 행사 장소로 음식·집기·인력 등을 운반해 연회를 제공한다. 외부 행사장에서도 매출을 올릴 수 있으므로 제시된 특징에 가장 잘 맞는다.
관련 개념
호텔 연회 서비스는 제공 장소에 따라 호텔 안에서 운영하는 방식과 외부 장소에서 운영하는 방식으로 살펴볼 수 있다.
케이터링에서는 행사 규모와 장소에 맞춰 음식, 장비, 서비스 인력을 준비하고 현장에서 제공한다.
따라서 호텔 연회장 예약 가능 시간이나 수용 인원에 따른 제약을 넘어 외부 연회 수요를 확보할 수 있다.
케이터링에서는 행사 규모와 장소에 맞춰 음식, 장비, 서비스 인력을 준비하고 현장에서 제공한다.
따라서 호텔 연회장 예약 가능 시간이나 수용 인원에 따른 제약을 넘어 외부 연회 수요를 확보할 수 있다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과