한식의 반상차림(3ㆍ5ㆍ7ㆍ9ㆍ12첩 반상) 중 첩수에 포함되지 않는 것은?
- ①찌개
- ②나물
- ③마른찬
- ④조림
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정답 ① — 반상에서 첩수는 밥·국·김치·장류와 찌개 등 기본으로 놓는 음식을 제외하고 헤아리는 반찬의 가짓수다. 나물·마른찬·조림은 첩수에 포함되므로 찌개가 정답이다.
선지별 오답 이유
- ① 찌개류는 반상의 기본 구성에 해당해 첩수를 셀 때 제외한다. 따라서 첩수에 포함되지 않는 음식을 묻는 이 문항의 정답이다.
- ② 나물류는 채소 등을 무치거나 볶아 내는 반찬이다. 독립된 찬으로 상에 오르면 첩수에 포함된다.
- ③ 마른찬류는 김이나 건어물처럼 수분이 적은 재료로 마련한 반찬이다. 별도의 찬이므로 첩수를 셀 때 포함한다.
- ④ 조림류는 재료를 양념에 졸여 만든 반찬이다. 반상의 찬으로 차려지므로 첩수에 포함된다.
관련 개념
첩수는 반상에 차린 반찬의 가짓수를 뜻하며, 상 위의 모든 그릇 수를 뜻하지는 않는다.
밥·국·김치·장류처럼 기본으로 갖추는 음식과 찌개는 첩수 계산에서 제외한다.
따라서 반찬 조리법이나 재료가 달라도 각각 독립된 찬으로 차려지면 첩수에 들어가는지 판단해야 한다.
밥·국·김치·장류처럼 기본으로 갖추는 음식과 찌개는 첩수 계산에서 제외한다.
따라서 반찬 조리법이나 재료가 달라도 각각 독립된 찬으로 차려지면 첩수에 들어가는지 판단해야 한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과