다음에서 설명하는 업무를 담당하는 주방직급은?
○ 단위 영업장의 전반적인 음식생산을 책임
○ 중간관리자로서 업무계획, 식자재 구매와 관리, 원가율 유지, 스케줄 작성, 기타 행정적인 관리업무를 수행
- ①Sous Chef
- ②Chef de Partie
- ③Executive Sous Chef
- ④Executive Chef
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ①
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형
[호텔서비스사 2020년 44번]
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