계란흰자와 노른자를 잘 섞은 후 팬(Pan)에서 말아 익히는 형태의 계란요리는?
- ①보일드 에그(Boiled egg)
- ②오믈렛(Omelette)
- ③스크램블드 에그(Scrambled egg)
- ④포치드 에그(Poached egg)
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정답 ② — 오믈렛은 흰자와 노른자를 풀어 섞은 계란물을 팬에서 익히면서 접거나 말아 형태를 만든다. 조리 과정과 완성 형태가 모두 지문의 설명에 맞는다.
선지별 오답 이유
- ① 보일드는 껍데기째 물에 삶아 익히므로 계란물을 팬에서 말아 만드는 조리법과 다르다.
- ② 오믈렛은 계란물을 팬에 펼쳐 익힌 뒤 접거나 말아 완성하므로 제시된 조리법에 해당한다.
- ③ 스크램블은 계란물을 팬에서 계속 저어 작은 덩어리로 익히며, 한 덩어리로 말아 형태를 잡지 않는다.
- ④ 포치드는 껍데기를 깬 계란을 물에 넣어 익히는 방식이므로 팬에서 계란물을 말아 익히는 요리와 다르다.
관련 개념
오믈렛은 계란물을 팬에 붓고 익어 가는 부분을 접거나 말아 형태를 잡는다.
스크램블 에그도 계란을 풀어 쓰지만, 익히는 동안 저어 부드러운 덩어리로 만든다.
보일드 에그는 껍데기째 삶고, 포치드 에그는 껍데기를 제거한 계란을 물에서 익힌다.
스크램블 에그도 계란을 풀어 쓰지만, 익히는 동안 저어 부드러운 덩어리로 만든다.
보일드 에그는 껍데기째 삶고, 포치드 에그는 껍데기를 제거한 계란을 물에서 익힌다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과