카사바나와 스미스(Kasavana & Smith)의 메뉴분석에서 사용하지 않는 용어는?
- ①Dogs
- ②Jokers
- ③Plow Horses
- ④Stars
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정답 ② — 카사바나와 스미스의 메뉴분석은 판매량과 공헌이익을 기준으로 메뉴를 네 유형으로 나눈다. 해당 분류에 없는 명칭은 조커스다.
선지별 오답 이유
- ① 도그스는 판매량과 공헌이익이 모두 낮은 메뉴를 가리키는 실제 분류다. 따라서 사용하지 않는 용어에 해당하지 않는다.
- ② 조커스는 이 메뉴분석의 네 가지 분류에 포함되지 않는다. 따라서 사용하지 않는 용어를 찾는 물음의 정답이다.
- ③ 플로 호스는 판매량은 높지만 공헌이익은 낮은 메뉴를 가리킨다. 실제 분류에 포함되는 명칭이다.
- ④ 스타스는 판매량과 공헌이익이 모두 높은 메뉴를 뜻한다. 메뉴분석에서 사용하는 대표적인 분류다.
관련 개념
이 메뉴분석은 메뉴별 인기와 수익성을 함께 비교하여 판매 전략을 정한다.
인기는 판매량으로, 수익성은 메뉴 한 품목이 남기는 공헌이익으로 판단한다.
네 유형은 스타스, 플로 호스, 퍼즐스, 도그스이며 각 유형에 따라 가격·홍보·메뉴 유지 여부를 검토한다.
인기는 판매량으로, 수익성은 메뉴 한 품목이 남기는 공헌이익으로 판단한다.
네 유형은 스타스, 플로 호스, 퍼즐스, 도그스이며 각 유형에 따라 가격·홍보·메뉴 유지 여부를 검토한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과