소믈리에(Sommellier)의 주요 업무가 아닌 것은?
- ①지배인의 업무를 보좌하며 준비사항을 점검한다.
- ②와인의 재고관리를 담당한다.
- ③주문받은 와인을 고객에게 서비스한다.
- ④와인의 프로모션을 계획하고 진행한다.
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정답 ① — 소믈리에는 와인의 선정과 재고 관리, 고객에게 적합한 와인 추천과 서비스, 판매 촉진을 맡는 와인 전문 직원이다. 지배인을 보좌하며 영업 준비 전반을 점검하는 일은 일반적인 식음료 서비스 관리 업무에 가깝다.
선지별 오답 이유
- ① 지배인 보좌·준비 점검은 식음료 영업 전반의 운영을 지원하는 업무다. 와인에 특화된 소믈리에의 주요 업무로 보기 어렵다.
- ② 와인 재고를 파악하고 보관 상태를 관리해야 필요한 와인을 적절히 제공할 수 있으므로 소믈리에의 업무에 해당한다.
- ③ 고객의 주문에 맞춰 와인을 확인하고 적절한 방법으로 제공하는 것은 소믈리에의 핵심적인 서비스 업무다.
- ④ 와인 판매를 늘리기 위한 시음 행사나 추천 활동을 기획하고 진행하는 것도 소믈리에가 맡을 수 있는 업무다.
관련 개념
소믈리에는 와인에 관한 전문 지식을 바탕으로 고객의 취향과 음식에 어울리는 와인을 추천한다.
와인 리스트 구성, 재고와 보관 상태 관리, 주문 와인의 제공 및 판매 촉진에도 관여한다.
식음료 영업 전체의 준비 상태를 살피고 지배인을 보좌하는 역할은 와인 전문 업무와 구분해 판단한다.
와인 리스트 구성, 재고와 보관 상태 관리, 주문 와인의 제공 및 판매 촉진에도 관여한다.
식음료 영업 전체의 준비 상태를 살피고 지배인을 보좌하는 역할은 와인 전문 업무와 구분해 판단한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과