호텔 레스토랑 테이블 서비스의 내용으로 옳은 것은?
- ①좌석이 부족한 경우 한 테이블에 안면 없는 고객을 합석시킬 수 있다.
- ②서비스는 호스트(Host) → 여성 → 남성 → 주빈 순으로 서브한다.
- ③음료는 왼쪽에서 오른손으로 서비스한다.
- ④물을 따를 때에는 글라스를 손으로 들고 따라서는 안 된다.
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정답 ④ — 물은 테이블 위에 놓인 글라스에 따르는 것이 원칙이며, 고객의 글라스를 손으로 들어 올려 따르지 않는다. 이는 고객의 식사 공간과 위생을 배려하는 기본 서비스 예절이다.
선지별 오답 이유
- ① 합석은 좌석이 부족하다는 이유만으로 결정할 수 없다. 서로 모르는 고객의 동의 없이 같은 테이블에 안내하면 사생활과 식사 경험을 해칠 수 있다.
- ② 서브 순서는 주빈을 우선하고 여성 고객, 남성 고객, 호스트 순으로 보는 것이 일반적이다. 제시된 순서는 호스트를 먼저, 주빈을 마지막에 두어 맞지 않는다.
- ③ 음료는 통상 고객의 오른쪽에서 오른손으로 서비스한다. 왼쪽에서 접근한다는 부분이 기본적인 음료 서비스 방향과 어긋난다.
- ④ 물은 고객 앞에 놓인 글라스에 직접 따르며 글라스를 손으로 들지 않는다. 글라스의 입 닿는 부분에 손이 닿거나 고객의 식사를 방해하는 일을 피하기 위해서다.
관련 개념
테이블 서비스에서는 고객의 동선과 식사 공간을 존중하며, 물을 따를 때 글라스를 들어 올리지 않는다.
음료는 일반적으로 고객의 오른쪽에서 오른손으로 제공하고, 잔에 병 입구가 닿지 않게 한다.
서브 순서는 주빈과 여성 고객을 우선하고 호스트는 마지막에 대접하는 원칙을 익혀 두면 된다.
음료는 일반적으로 고객의 오른쪽에서 오른손으로 제공하고, 잔에 병 입구가 닿지 않게 한다.
서브 순서는 주빈과 여성 고객을 우선하고 호스트는 마지막에 대접하는 원칙을 익혀 두면 된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과