다음이 해당하는 American Breakfast 달걀 요리는?
○ Sunny Side up
○ Over Easy
○ Over Medium
○ Over Hard
- ①Omelette Egg
- ②Boiled Egg
- ③Scrambled Egg
- ④Fried Egg
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ④ — 제시된 조리 방식은 달걀을 팬에 깨뜨려 지지는 요리의 익힘 정도를 구분한 것이다. 한쪽 면만 익히거나 뒤집어 노른자의 익힘 정도를 달리하므로 프라이드 에그에 해당한다.
선지별 오답 이유
- ① 오믈렛은 달걀을 풀어 팬에서 접거나 말아 익힌다. 달걀을 통째로 지지면서 뒤집는 정도를 구분하는 방식과 다르다.
- ② 삶은 달걀은 껍데기째 물에 넣어 익히며 반숙과 완숙 등으로 구분한다. 팬에서 뒤집어 익히는 방식이 아니다.
- ③ 스크램블은 풀어 놓은 달걀을 저어 가며 익혀 부드러운 덩어리로 만든다. 노른자 형태를 유지한 채 익힘 정도를 조절하지 않는다.
- ④ 프라이드 에그는 달걀을 깨서 팬에 지지는 요리다. 한쪽 면만 익히거나 뒤집은 뒤 노른자의 익힘 정도를 달리하는 분류가 여기에 속한다.
관련 개념
서니사이드업은 달걀을 뒤집지 않고 한쪽 면만 익혀 노른자가 위를 향하게 한다.
오버이지는 뒤집어 짧게 익혀 노른자를 흐르게 하고, 오버미디엄은 그보다 더 익혀 노른자를 어느 정도 굳힌다.
오버하드는 뒤집어 노른자까지 충분히 익힌다. 이 구분은 조리법 자체보다 뒤집기와 노른자 익힘 정도에 초점을 둔다.
오버이지는 뒤집어 짧게 익혀 노른자를 흐르게 하고, 오버미디엄은 그보다 더 익혀 노른자를 어느 정도 굳힌다.
오버하드는 뒤집어 노른자까지 충분히 익힌다. 이 구분은 조리법 자체보다 뒤집기와 노른자 익힘 정도에 초점을 둔다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과