와인의 서비스 방법으로 옳지 않은 것은?
- ①화이트 와인에서 레드 와인 순으로 서비스 한다.
- ②와인제공 시 와인 병이 글라스에 닿지 않도록 서비스 한다.
- ③드라이 와인에서 스위트 와인 순으로 서비스 한다.
- ④화이트 와인은 20 ℃ 전후의 온도로 서비스 한다.
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정답 ④ — 화이트 와인은 상온에 가까운 20 ℃보다 낮은 온도로 차게 제공해야 산도와 신선한 향이 살아난다. 따라서 화이트 와인의 제공 온도를 20 ℃ 전후로 제시한 내용이 옳지 않다.
선지별 오답 이유
- ① 화이트에서 레드 순서는 일반적인 와인 제공 순서에 맞다. 맛이 가볍고 섬세한 와인을 먼저 내면 뒤에 제공하는 풍미가 강한 와인의 맛을 더 잘 느낄 수 있다.
- ② 병과 글라스의 간격을 유지하는 것은 올바른 서비스 방법이다. 병 입구가 글라스에 닿으면 위생상 좋지 않고 충격으로 글라스가 손상될 수도 있다.
- ③ 드라이에서 스위트 순서는 일반적인 제공 순서에 맞다. 단맛이 강한 와인을 먼저 마시면 뒤에 마시는 드라이 와인의 맛을 느끼기 어려워질 수 있다.
- ④ 화이트 와인의 적정 제공 온도는 대체로 약 7~13 ℃로, 종류에 따라 차이가 있다. 20 ℃ 안팎은 화이트 와인에 지나치게 높아 산뜻한 맛이 떨어질 수 있다.
관련 개념
와인은 일반적으로 맛이 가벼운 것에서 무거운 것으로, 드라이한 것에서 달콤한 것으로 제공한다.
화이트 와인은 차게 제공하며, 바디감이 가벼울수록 더 낮은 온도가 어울린다.
와인을 따를 때는 병 입구가 글라스에 닿지 않도록 하고 흘림 없이 따른다.
화이트 와인은 차게 제공하며, 바디감이 가벼울수록 더 낮은 온도가 어울린다.
와인을 따를 때는 병 입구가 글라스에 닿지 않도록 하고 흘림 없이 따른다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과