주류의 구분에 있어서 증류주에 해당하는 것은?
- ①와인
- ②위스키
- ③약주
- ④청주
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정답 ② — 위스키는 곡물을 발효시켜 얻은 술을 증류한 뒤 숙성하므로 증류주에 해당한다. 나머지는 발효 과정으로 만드는 양조주다.
선지별 오답 이유
- ① 포도를 발효해 만드는 과실주다. 제조 과정에 증류가 포함되지 않아 양조주로 분류한다.
- ② 곡물 발효액을 증류해 알코올을 분리·농축하고 숙성하므로 증류주에 해당한다.
- ③ 쌀 등의 전분을 당화하고 발효해 만드는 전통주다. 증류 과정을 거치지 않으므로 양조주다.
- ④ 쌀을 원료로 빚은 술을 걸러 맑게 만든 것이다. 발효주에 속하며 증류주는 아니다.
관련 개념
주류는 제조 방식에 따라 발효주, 증류주, 혼성주 등으로 구분한다.
발효주는 효모의 작용으로 당분이 알코올로 바뀐 술이며, 포도주와 곡물로 빚은 맑은 술이 여기에 속한다.
증류주는 발효액을 가열해 알코올 성분을 분리·농축한 술로, 위스키·브랜디·소주 등이 대표적이다.
발효주는 효모의 작용으로 당분이 알코올로 바뀐 술이며, 포도주와 곡물로 빚은 맑은 술이 여기에 속한다.
증류주는 발효액을 가열해 알코올 성분을 분리·농축한 술로, 위스키·브랜디·소주 등이 대표적이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과