계란을 껍질 제거 후 끓는 물에 3∼5분간 익히는 조리 방법은?
- ①boiled egg
- ②poached egg
- ③baked egg
- ④scrambled egg
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정답 ② — 껍질을 제거한 달걀을 물에 직접 넣어 익히는 방식은 수란 조리법이다. 제시된 조리 시간도 수란의 일반적인 익힘 시간에 해당한다.
선지별 오답 이유
- ① 삶은 달걀은 보통 껍질이 있는 상태로 물에 넣어 익힌 뒤 껍질을 벗기므로, 조리 전에 껍질을 제거한다는 조건과 맞지 않는다.
- ② 수란은 껍질을 깬 달걀을 뜨거운 물에 넣어 흰자가 응고될 때까지 익힌다. 제시된 조리 과정과 시간에 가장 잘 맞는다.
- ③ 오븐구이 달걀은 오븐의 열로 익히는 방식이므로, 물속에서 짧게 익히는 조리 과정에 해당하지 않는다.
- ④ 스크램블 달걀은 달걀을 풀어 저으면서 가열한다. 달걀을 통째로 물에 넣어 익히는 방식과 조리 형태가 다르다.
관련 개념
수란은 껍질을 깬 달걀을 물에 넣어 흰자를 응고시키는 조리법이다.
삶은 달걀은 일반적으로 껍질째 물에 넣어 익히므로 껍질을 제거하는 시점으로 구별할 수 있다.
오븐구이는 건열을 이용하고, 스크램블은 달걀을 풀어 저으며 가열한다는 점에서 수란과 다르다.
삶은 달걀은 일반적으로 껍질째 물에 넣어 익히므로 껍질을 제거하는 시점으로 구별할 수 있다.
오븐구이는 건열을 이용하고, 스크램블은 달걀을 풀어 저으며 가열한다는 점에서 수란과 다르다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과