카운터 서비스식당의 특징이 아닌 것은?
- ①주방을 개방하여 카운터를 식탁으로 하여 음식제공
- ②조리사가 직접 제공함에 따른 봉사료 지불
- ③조리사가 직접 고객이 보는 앞에서 주문한 요리를 조리하여 제공
- ④주문한 요리를 지켜보는 것으로 인한 지루함 해소
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정답 ② — 카운터 서비스는 조리 과정을 고객이 볼 수 있고 조리사가 가까이에서 음식을 제공하는 방식이다. 그러나 조리사가 직접 제공한다는 이유만으로 별도의 봉사료를 지불하는 것은 이 방식의 특징이 아니다.
선지별 오답 이유
- ① 개방형 주방과 카운터: 조리 공간과 고객 좌석이 맞닿아 있어 조리와 음식 제공이 가까운 거리에서 이루어진다. 카운터 서비스의 일반적인 구조에 해당한다.
- ② 봉사료 지불: 조리사의 직접 제공은 서비스 방식에 관한 설명이지, 별도 봉사료가 반드시 붙는다는 뜻은 아니다. 따라서 특징으로 보기 어렵다.
- ③ 고객 앞 조리: 조리사가 주문을 받은 뒤 고객이 볼 수 있는 자리에서 음식을 만드는 모습은 카운터 서비스의 특징에 해당한다.
- ④ 대기 중 관람: 고객이 조리 과정을 지켜볼 수 있어 음식이 나올 때까지의 대기 시간을 덜 지루하게 느낄 수 있다.
관련 개념
카운터 서비스식당은 조리 공간을 고객 좌석 쪽으로 열고 카운터를 중심으로 음식을 제공하는 형태다.
고객은 주문한 음식이 만들어지는 과정을 가까이에서 볼 수 있으며, 조리사와의 접점도 많다.
이러한 운영 방식은 현장감과 대기 중의 볼거리를 제공하지만, 봉사료의 별도 부과 여부까지 정하는 것은 아니다.
고객은 주문한 음식이 만들어지는 과정을 가까이에서 볼 수 있으며, 조리사와의 접점도 많다.
이러한 운영 방식은 현장감과 대기 중의 볼거리를 제공하지만, 봉사료의 별도 부과 여부까지 정하는 것은 아니다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과