식품위생법령(식품공전)에서 정한 복어 육질에 대한 복어 독(毒) 검사의 적합 기준은?
상품성평가(수산)- ①10 MU/g 이하
- ②15 MU/g 이하
- ③20 MU/g 이하
- ④25 MU/g 이하
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정답 ① — 복어의 육질에 대한 독성 적합 기준은 10 MU/g 이하이다. MU는 복어독의 독성을 나타내는 단위이며, 검사값이 이 상한을 넘으면 적합 판정을 받을 수 없다.
선지별 오답 이유
- ① 기준 상한인 10 MU/g을 정확히 제시한다. 검사값이 이 수치 이하일 때 육질의 독성 기준에 적합하다.
- ② 15 MU/g까지 허용하면 법정 상한을 넘는 육질도 적합으로 처리하게 되므로 기준에 맞지 않는다.
- ③ 20 MU/g은 육질에 허용되는 독성 상한보다 높다. 이 값을 적용하면 부적합 검체를 통과시킬 수 있다.
- ④ 25 MU/g은 정해진 육질 기준을 크게 초과한다. 적합 여부를 판정하는 허용치로 사용할 수 없다.
관련 개념
MU는 복어독의 독성을 나타내는 마우스 단위로, 검체의 질량을 기준으로 한 독성값을 MU/g으로 표시한다.
적합 기준의 ‘이하’에는 경계값 자체가 포함되지만, 이를 조금이라도 초과한 검사값은 적합하지 않다.
복어의 독성은 부위에 따라 달라질 수 있으므로, 육질의 기준을 다른 부위의 안전성 판단에 그대로 적용해서는 안 된다.
적합 기준의 ‘이하’에는 경계값 자체가 포함되지만, 이를 조금이라도 초과한 검사값은 적합하지 않다.
복어의 독성은 부위에 따라 달라질 수 있으므로, 육질의 기준을 다른 부위의 안전성 판단에 그대로 적용해서는 안 된다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과