계절별로 어패류 체내에서 함유량 변동이 가장 심한 일반 성분은?
- ①단백질
- ②지질
- ③무기질
- ④탄수화물
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정답 ② — 어패류는 먹이 섭취와 산란 주기에 따라 지방을 축적하고 소모하므로, 체내 지방 함량이 계절에 따라 크게 달라진다. 따라서 일반 성분 중 계절적 변동이 가장 큰 것은 지질이다.
선지별 오답 이유
- ① 단백질은 근육을 이루는 주요 성분으로, 지방처럼 계절에 따라 대량으로 저장되거나 소모되는 성분은 아니다.
- ② 지질은 먹이가 풍부할 때 축적되고 산란 준비와 산란 과정에서 소모되어 계절별 함량 차이가 가장 크다.
- ③ 무기질은 뼈와 조직의 구성 및 생리 기능에 관여하며, 계절에 따른 변화가 지방만큼 두드러지지 않는다.
- ④ 탄수화물은 패류에서 글리코겐 형태로 계절에 따라 달라질 수 있지만, 어패류 전반의 일반 성분을 묻는 이 문항에서는 지방의 변동성이 핵심이다.
관련 개념
어패류의 일반 성분 함량은 먹이 조건, 성장 단계, 성숙도와 산란 시기의 영향을 받는다.
지방은 에너지 저장 성분이므로 먹이 섭취가 왕성한 시기에 늘고, 생식 활동에 에너지를 쓰는 시기에 줄어든다.
패류의 글리코겐도 계절성을 보일 수 있으나, 어패류의 계절별 성분 변동을 대표하는 것은 지방 함량의 변화다.
지방은 에너지 저장 성분이므로 먹이 섭취가 왕성한 시기에 늘고, 생식 활동에 에너지를 쓰는 시기에 줄어든다.
패류의 글리코겐도 계절성을 보일 수 있으나, 어패류의 계절별 성분 변동을 대표하는 것은 지방 함량의 변화다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과