생약재의 저장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
상품성평가(약용)- ①품질의 저하와 무게의 감소 방지를 목적으로 한다.
- ②생약재 변질의 원인중의 하나가 광선이므로 어두운 상태에서 저장하면 변질을 감소시킬 수 있다.
- ③보통 10 ℃ 이하에서는 해충과 곰팡이의 생성을 억제할 수 있다.
- ④모든 생약재의 유효성분은 저장기간이 길어질수록 증가한다.
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정답 ④ — 저장 중 생약재의 성분은 산화·분해되거나 휘발할 수 있으므로 유효성분이 모두 증가한다는 설명은 틀립니다. 적절한 저장은 이러한 변화를 줄여 품질을 유지하는 데 목적이 있습니다.
선지별 오답 이유
- ① 품질·무게 보존: 수분 변화와 성분 손실을 줄이면 상품성과 거래 중량의 저하를 막는 데 도움이 되므로 타당합니다.
- ② 차광 보관: 빛은 일부 성분의 광분해와 변색을 촉진하므로 어두운 곳에 두면 변질 위험을 낮출 수 있습니다.
- ③ 저온 보관: 낮은 온도는 해충의 활동과 곰팡이의 증식을 둔화시키므로 저장 관리에 유리합니다. 다만 온도만으로 완전한 방제를 보장하지는 않습니다.
- ④ 유효성분 증가: 성분마다 안정성이 다르며 저장 중 산화·분해·휘발로 함량이 감소할 수 있습니다. 모든 성분이 기간에 따라 증가한다고 일반화할 수 없습니다.
관련 개념
생약재 저장의 핵심은 수분, 온도, 빛을 관리해 성분 변화와 중량 손실을 줄이는 것입니다.
습도가 높으면 곰팡이가 번식하기 쉽고, 빛과 열은 일부 성분의 분해나 휘발을 촉진합니다.
저온·차광·적정 건조 상태를 유지하되, 생약재별 특성에 맞춰 보관 조건과 저장 기간을 정해야 합니다.
습도가 높으면 곰팡이가 번식하기 쉽고, 빛과 열은 일부 성분의 분해나 휘발을 촉진합니다.
저온·차광·적정 건조 상태를 유지하되, 생약재별 특성에 맞춰 보관 조건과 저장 기간을 정해야 합니다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과