원예산물의 저장장해와 주요 원인의 연결이 옳은 것은?
상품성평가(청과)- ①사과의 밀증상 - 조기 수확
- ②복숭아의 섬유질화 - 저온 장해
- ③배의 탈피현상 - 이산화탄소 장해
- ④배의 과심갈변 - 에틸렌 장해
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정답 ② — 복숭아의 섬유질화는 저온에서 저장한 뒤 후숙할 때 과육이 푸석하고 질기게 느껴지는 저온장해의 한 형태다. 따라서 해당 원인 연결이 옳다.
선지별 오답 이유
- ① 밀증상은 과육 일부가 물에 젖은 듯 투명해지는 현상으로, 조기 수확보다는 성숙이 지나치거나 수확이 늦을 때 발생하기 쉽다.
- ② 저온에 민감한 복숭아를 오래 저장하면 후숙 중 과육이 정상적으로 연화되지 않아 섬유질화가 나타날 수 있으므로 원인 연결이 맞다.
- ③ 탈피현상은 과피가 벗겨지는 증상이다. 이산화탄소 장해의 대표 증상은 과육이나 과심의 갈변이므로 제시된 연결은 적절하지 않다.
- ④ 과심갈변은 저장 중 산소 부족이나 이산화탄소 축적 등 저장 분위기와 관련이 깊다. 에틸렌은 주로 숙성과 노화를 촉진하므로 직접적인 주요 원인으로 보기 어렵다.
관련 개념
복숭아는 저온에 오래 노출되면 후숙 과정에서 과육의 정상적인 연화가 방해받을 수 있다.
이때 과육이 푸석해지거나 질기게 느껴지는 섬유질화가 나타나며, 이는 대표적인 저온장해다.
저장장해 문제에서는 증상뿐 아니라 수확 성숙도, 저장 온도, 산소·이산화탄소 농도 가운데 어떤 조건이 주요 원인인지 구별해야 한다.
이때 과육이 푸석해지거나 질기게 느껴지는 섬유질화가 나타나며, 이는 대표적인 저온장해다.
저장장해 문제에서는 증상뿐 아니라 수확 성숙도, 저장 온도, 산소·이산화탄소 농도 가운데 어떤 조건이 주요 원인인지 구별해야 한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과