변색이 쉬운 한약재를 저장하는 방법으로 옳지 않은 것은?
상품성평가(약용)- ①질소충전법
- ②폭서법
- ③음건법
- ④훈증법
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정답 ② — 강한 햇볕에 약재를 노출하면 빛과 열로 색소가 변해 변색이 촉진될 수 있다. 따라서 햇볕에 쬐어 저장하는 방식은 변색되기 쉬운 약재에 적절하지 않다.
선지별 오답 이유
- ① 질소 충전은 저장 용기 안의 산소를 줄여 산화에 따른 색 변화와 품질 저하를 억제한다.
- ② 햇볕에 쬐면 강한 빛과 열이 색소 변화를 촉진하므로 변색되기 쉬운 약재의 보관법으로 부적절하다.
- ③ 그늘에서 말리면 직사광선 노출을 피하면서 수분을 낮출 수 있어 색을 보존하는 데 도움이 된다.
- ④ 훈증은 저장 중 해충이나 미생물에 의한 손상을 줄이는 방법이다. 약재와 훈증제의 적합성을 확인해 적용할 수 있다.
관련 개념
약재의 색은 빛, 열, 산소, 수분의 영향을 받아 변할 수 있다.
변색이 쉬운 약재는 직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 기본이다.
건조·산소 차단·해충 방제는 각각 목적이 다르므로, 약재의 성질에 맞는 방법을 선택해야 한다.
변색이 쉬운 약재는 직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 기본이다.
건조·산소 차단·해충 방제는 각각 목적이 다르므로, 약재의 성질에 맞는 방법을 선택해야 한다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과