다음은 축산법 시행규칙의 도축장 경영자 준수사항이다. ( )에 들어갈 부위와 온도를 순서대로 나열한 것은?
소·말 도체를 좌·우로 2등분하여야 하며, ( )부위의 내부온도가 ( ) 이하가 되도록 냉각처리한 후 제1허리뼈와 마지막 등뼈 사이를 절개할 것
- ①등심, 5 ℃
- ②등심, 10 ℃
- ③안심, 5 ℃
- ④안심, 10 ℃
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ①
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형
[경매사 제18회(2020) 155번]
상품성평가(축산)
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