원예산물에서 측정인자와 단위의 연결이 옳지 않은 것은?
상품성평가(청과)- ①당도 - °Brix
- ②가스농도 - %
- ③산도 - rpm
- ④경도 - Newton(N)
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정답 ③ — 산도는 산의 함량이나 적정 결과로 나타내며, rpm은 회전 속도를 나타내는 단위이므로 산도 측정에 맞지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 당도는 과즙의 가용성 고형물 함량을 굴절계로 측정해 °Brix로 나타내므로 연결이 적절하다.
- ② 가스농도는 저장 환경의 산소나 이산화탄소가 차지하는 비율을 %로 나타낼 수 있으므로 적절하다.
- ③ 산도는 산의 함량을 백분율 등으로 표시한다. rpm은 분당 회전수를 뜻해 산도의 단위가 될 수 없다.
- ④ 경도는 과실이 눌림에 저항하는 힘을 측정한 값으로 나타낼 수 있으며, 힘의 단위인 N을 사용할 수 있다.
관련 개념
°Brix는 과즙에 녹아 있는 고형물의 양을 나타내는 지표로, 당도 평가에 널리 쓰인다.
원예산물의 산도는 보통 적정산도로 평가하며, 특정 유기산으로 환산한 함량이나 백분율로 표시한다.
경도 측정값은 장비와 측정법에 따라 힘의 단위로 나타내고, rpm은 원심분리기 등의 회전 속도에 쓰인다.
원예산물의 산도는 보통 적정산도로 평가하며, 특정 유기산으로 환산한 함량이나 백분율로 표시한다.
경도 측정값은 장비와 측정법에 따라 힘의 단위로 나타내고, rpm은 원심분리기 등의 회전 속도에 쓰인다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과