원예산물에서 상업적으로 이용되고 있는 저장방법을 모두 고른 것은?
상품성평가(청과)ㄱ. 저온저장 ㄴ. MA저장 ㄷ. 액체질소저장
- ①ㄱ, ㄴ
- ②ㄱ, ㄷ
- ③ㄴ, ㄷ
- ④ㄱ, ㄴ, ㄷ
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정답 ① — 저온저장과 MA저장은 청과물의 유통·판매를 위해 상업적으로 이용된다. 액체질소저장은 주로 유전자원이나 조직의 초저온 보존에 쓰이므로 일반적인 원예산물의 상업적 저장방법에 포함되지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 저온·MA: 낮은 온도로 호흡과 노화를 늦추고, 포장 내부의 기체 조성을 조절해 품질을 유지한다. 두 방법 모두 상업적 청과물 저장에 이용되므로 적절하다.
- ② 저온·액체질소: 저온저장은 적절하지만 액체질소를 이용한 초저온 보존은 판매용 청과물의 일반적인 저장방법이 아니다. MA저장도 빠져 있어 적절하지 않다.
- ③ MA·액체질소: MA저장은 상업적으로 활용되지만 액체질소저장은 주로 종자·조직 등의 장기 보존에 쓰인다. 널리 이용되는 저온저장도 빠져 있다.
- ④ 세 방법 모두: 저온저장과 MA저장은 포함되지만 액체질소저장까지 판매용 원예산물의 상업적 저장방법으로 보는 것은 부적절하다.
관련 개념
저온저장은 저장고의 온도를 낮춰 호흡, 수분 손실 및 미생물 활동을 억제하는 방법이다.
MA저장은 포장재와 산물의 호흡을 이용해 포장 내부의 산소·이산화탄소 조성을 변화시켜 품질 유지 기간을 늘린다.
액체질소를 이용하는 초저온 보존은 종자나 배양조직 등의 생물자원을 오래 보존하는 데 주로 적용되며, 일반 청과물의 유통·판매를 위한 저장과 목적이 다르다.
MA저장은 포장재와 산물의 호흡을 이용해 포장 내부의 산소·이산화탄소 조성을 변화시켜 품질 유지 기간을 늘린다.
액체질소를 이용하는 초저온 보존은 종자나 배양조직 등의 생물자원을 오래 보존하는 데 주로 적용되며, 일반 청과물의 유통·판매를 위한 저장과 목적이 다르다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과