CA 저장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ①필름포장이나 피막제를 이용하여 저장한다.
- ②가스 조성농도를 유지하기 위해 저장고의 밀폐가 중요하다.
- ③저장고 내 산소 농도는 낮추고 이산화탄소 농도는 높여 저장한다.
- ④원예산물의 숙성을 억제할 수 있다.
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정답 ① — CA 저장은 밀폐된 저장고의 산소와 이산화탄소 농도를 인위적으로 조절·유지하는 방식이다. 필름포장이나 피막제를 이용하는 것은 개별 산물 주변의 기체 조성이 호흡에 따라 변하는 MA 저장에 해당한다.
선지별 오답 이유
- ① 필름포장·피막제는 산물의 호흡과 포장재의 기체 투과성을 이용해 주변 기체 조성이 변하도록 하는 MA 저장 방법이다. 저장고의 기체 농도를 직접 제어하는 CA 저장 방법으로 보기 어렵다.
- ② 밀폐가 부족하면 외부 공기가 유입되어 설정한 기체 농도가 달라진다. 따라서 저장고의 기밀성은 CA 저장의 핵심 조건이다.
- ③ 저산소·고이산화탄소 환경은 산물의 호흡을 늦추는 데 활용된다. 다만 산물에 따라 적정 농도가 다르며, 지나친 조절은 장해를 일으킬 수 있다.
- ④ 기체 조절로 호흡과 에틸렌 작용을 억제하면 숙성이 지연된다. 이는 원예산물의 저장 가능 기간을 늘리는 효과로 이어진다.
관련 개념
CA는 Controlled Atmosphere의 약자로, 저장고 안의 기체 조성을 측정하고 목표 농도로 조절하는 저장 방식이다.
MA는 Modified Atmosphere의 약자로, 포장재나 피막을 통해 산물 주변의 기체 조성이 변화하도록 하는 방식이다.
두 방식 모두 품질 저하를 늦추는 데 쓰이지만, 기체 농도를 적극적으로 제어·유지하는지가 구별 기준이다.
MA는 Modified Atmosphere의 약자로, 포장재나 피막을 통해 산물 주변의 기체 조성이 변화하도록 하는 방식이다.
두 방식 모두 품질 저하를 늦추는 데 쓰이지만, 기체 농도를 적극적으로 제어·유지하는지가 구별 기준이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과