호흡급등형 원예산물이 아닌 것은?
- ①포도
- ②사과
- ③바나나
- ④토마토
선지를 골라 바로 채점해 보세요.
정답 ① — 포도는 수확 후 호흡량이 뚜렷하게 급증하지 않는 비호흡급등형 과실이다. 사과·바나나·토마토는 성숙 과정에서 호흡량과 에틸렌 생성이 증가하는 호흡급등형에 속한다.
선지별 오답 이유
- ① 포도는 수확 후 호흡량의 급격한 상승이 나타나지 않아 정답에 해당한다. 수확한 뒤 당도가 크게 높아지지 않으므로 적절한 숙기에 수확하는 것이 중요하다.
- ② 사과는 성숙하면서 에틸렌 생성과 호흡량이 증가하는 대표적인 호흡급등형 과실이므로 정답이 아니다.
- ③ 바나나는 수확 후에도 호흡 급등과 함께 후숙이 진행되므로 호흡급등형에 해당한다.
- ④ 토마토는 성숙 과정에서 에틸렌의 작용으로 호흡량이 급증하고 착색과 연화가 진행되므로 호흡급등형이다.
관련 개념
호흡급등형 산물은 성숙·후숙 중 호흡량이 일시적으로 크게 증가하며, 에틸렌 생성 증가가 대체로 이에 동반된다.
이 유형은 수확 후에도 색, 향, 조직감의 변화가 활발하게 진행될 수 있어 유통 중 숙도 관리가 중요하다.
비호흡급등형 산물은 이러한 호흡량 급증이 없으며, 수확 후 품질 향상이 제한적이므로 수확 시 숙기 판단이 중요하다.
이 유형은 수확 후에도 색, 향, 조직감의 변화가 활발하게 진행될 수 있어 유통 중 숙도 관리가 중요하다.
비호흡급등형 산물은 이러한 호흡량 급증이 없으며, 수확 후 품질 향상이 제한적이므로 수확 시 숙기 판단이 중요하다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과