원예산물에서 상업적으로 이용되고 있는 저장방법이 아닌 것은?
- ①CA저장
- ②MA저장
- ③저온저장
- ④액체질소저장
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정답 ④ — 상업적 청과물 저장에는 온도를 낮추거나 저장 공간의 기체 조성을 조절하는 방법이 쓰인다. 액체질소는 온도가 극히 낮아 일반 원예산물을 그대로 저장하면 조직이 동결·손상되므로 통상적인 상업 저장방법에 해당하지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① CA 방식은 저장고의 산소·이산화탄소 농도를 지속적으로 제어해 호흡과 노화를 늦춘다. 사과 등 청과물의 장기 저장에 상업적으로 이용된다.
- ② MA 방식은 포장 내부에서 산물의 호흡과 포장재의 기체 투과성을 이용해 기체 조성을 바꾼다. 신선 원예산물의 유통·저장에 활용된다.
- ③ 저온 방식은 품목에 알맞은 온도를 유지해 호흡과 미생물 증식을 억제한다. 청과물 저장의 기본적인 상업 기술이다.
- ④ 액체질소 방식은 초저온으로 산물의 수분을 급격히 얼린다. 일반적인 신선 원예산물의 저장에 적용하면 조직 손상이 생기므로 이 문항에서 찾는 방법이다.
관련 개념
CA 저장은 밀폐 저장고의 산소와 이산화탄소 농도를 측정·조절하는 기체 환경 제어 기술이다.
MA 저장은 주로 포장의 기체 투과성과 산물의 호흡을 이용해 포장 내부의 기체 조성을 변화시킨다.
저온 저장은 품목별 적정 온도가 중요하다. 지나치게 낮은 온도에서는 동결이나 저온장해가 발생할 수 있다.
MA 저장은 주로 포장의 기체 투과성과 산물의 호흡을 이용해 포장 내부의 기체 조성을 변화시킨다.
저온 저장은 품목별 적정 온도가 중요하다. 지나치게 낮은 온도에서는 동결이나 저온장해가 발생할 수 있다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과