수산물의 자건품에 해당하지 않는 것은?
- ①마른멸치
- ②마른해삼
- ③마른오징어
- ④마른굴
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정답 ③ — 자건품은 원료를 삶거나 찐 뒤 건조한 수산물이다. 오징어는 보통 삶지 않고 말리는 소건품으로 분류되므로 해당하지 않는다.
선지별 오답 이유
- ① 멸치는 잡은 뒤 삶아 건조하는 것이 일반적인 가공법이므로 자건품에 속한다.
- ② 해삼은 내장을 제거하고 삶은 다음 건조해 제품으로 만들므로 자건품에 속한다.
- ③ 오징어는 원료를 삶는 과정 없이 건조해 만드는 소건품에 속한다. 따라서 자건품에 해당하지 않는다.
- ④ 굴은 살을 삶은 다음 건조하는 방식으로 가공하므로 자건품에 속한다.
관련 개념
건제품은 건조 전에 원료를 어떻게 처리했는지에 따라 구분한다.
자건품은 수산물을 삶거나 찐 다음 수분을 제거한 것으로, 멸치·해삼·굴이 대표적인 예다.
소건품은 삶는 과정 없이 원료를 말린 것이다. 오징어는 이 분류에 해당하므로 가공 순서를 구별하는 것이 핵심이다.
자건품은 수산물을 삶거나 찐 다음 수분을 제거한 것으로, 멸치·해삼·굴이 대표적인 예다.
소건품은 삶는 과정 없이 원료를 말린 것이다. 오징어는 이 분류에 해당하므로 가공 순서를 구별하는 것이 핵심이다.
출처: 한국산업인력공단, Q-Net 자료실 · 공공누리 제1유형 · AI 해설 · 자동 검증 통과